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PASSEZ VOTRE CAP PATISSIER

9782011356697

Nouveau

Fort du succès de leur initiative permettant de passer un CAP pâtissier avec leur aide (37 pâtissiers diplômés), les trublions du goût Michel et Augustin reviennent dans le monde de l'édition avec un ouvrage de formation en 23 semaines.

Le programme débute en octobre, et chaque mois contient de 2 à 4 cours autour des thématiques imposées par le référentiel du CAP. Génoise, pâte à chou, façonnage de la brioche ou encore montage d'un entremet masqué, tout est expliqué en pas à pas. Sans oublier des questionnaires périodiques pour vérifier si les notions ont été comprises, des "examens blancs" en temps limité, le déroulé précis de l'examen (de l'inscription au passage à proprement parler), sans oublier un chapitre sur l'hygiène et des fiches technologiques sur les ingrédients.

Parfait pour les candidats libres et toutes celles et ceux qui veulent se lancer... sans forcément oser !

23,65 €

Nombre de page :310
Parution :août 2016
Auteur(s) :Michel et Augustin

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