ENVIRONNEMENT ECONOMIQUE ET JURIDIQUE BP BOULANGER/BAC PRO BOULANGER-PATISSIER

Conforme aux référentiels BP et Bac Pro boulanger-pâtissier, cet ouvrage dont c’est la 3^ème édition reprend tout ce qui a trait à l’environnement économique et juridique d’une boulangerie-pâtisserie du processus de création ou de reprise jusqu’à la gestion des conflits en passant par le secteur professionnel, la classification des entreprises, l’environnement économique et juridique, les modalités et les sources de financement d’un fonds de commerce, le choix d’une forme juridique, les formalités de création ou de reprise d’une boulangerie-pâtisserie, la communication commerciale, le recrutement du personnel, la convention collective et le règlement intérieur, le contrat de travail, la rupture du contrat de travail, la durée du temps de travail, les périodes de repos, les congés payés, la rémunération et la représentation des salariés.