9782091647920
Nouveau
Un ouvrage organisé en 2 pôles (Organisation de la production de cuisine et Préparation et distribution de la production de cuisine) et 26 chapitres reprenant les différents cours, ce qu'il faut retenir et un (ou plusieurs moyens) de les appliquer.
Un ouvrage à destination des professeurs.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 148 |
Parution : | août 2017 |
Auteur(s) : | Sous la coordination de Ginette KIRCHMEYER et Frédéric LEICHTNAM |
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