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CAP CUISINE - LIVRE DU PROFESSEUR

9782091647920

Nouveau

Un ouvrage organisé en 2 pôles (Organisation de la production de cuisine et Préparation et distribution de la production de cuisine) et 26 chapitres reprenant les différents cours, ce qu'il faut retenir et un (ou plusieurs moyens) de les appliquer.
Un ouvrage à destination des professeurs.

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Nombre de page :148
Parution :août 2017
Auteur(s) :Sous la coordination de Ginette KIRCHMEYER et Frédéric LEICHTNAM

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