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TECHNOLOGIE CULINAIRE 2e BAC PRO CUISINE

9782091615929

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Présentation éditeur : Cet ouvrage, conforme au référentiel Bac Pro Cuisine en 3 ans, propose une approche de découverte active de la technologie culinaire, permettant à lélève dappréhender les connaissances et de développer les compétences de son métier. L'ouvrage présente les bases de la technologie culinaire.

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Nombre de page :127
Parution :mai 2011
Auteur(s) :GINETTE KIRCHMEYER

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