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TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE

9782857080213

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Les fiches techniques de fabrication illustrées de plus de 400 photos couleur, sont pratiques à consulter. Tous les plats présentés avec les informations nécessaires sur les denrées, matériels, temps d'exécution sont décomposés en techniques de base qui permettent de réaliser l'assemblage d'une gamme infinie de plats.

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Nombre de page :320
Parution :1984
Auteur(s) :MAINCENT MICHEL

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