> >>>LE GÉNIE CULINAIRE BTS 1ÈRE ANNÉE VERSION PROFESSEUR
LE GENIE CULINAIRE BTS 1ERE ANNEE VERSION PROFESSEUR Agrandir

LE GÉNIE CULINAIRE BTS 1ÈRE ANNÉE VERSION PROFESSEUR

9782857084983

Nouveau

Six grands thèmes du référentiel de la 1ère année de BTS hôtellerie-restauration (étapes et évolutions de la gastronomie et des modes alimentaires; les standards en restauration, la classification des unité de production, les flux de matière première et les documents administratifs, les processus de production et enfin les équipements).

Six dossiers d'approfondissement autour des six principales filières de produits (laitiers, volailles, viandes, produits de la mer, fruits et légumes, oeufs et ovo-produits).

16,59 €

Imprimer
Ajouter à ma liste d'envies
Nombre de page :168
Parution :mai 2012
Auteur(s) :Despina BLAIN

30 autres produits dans la même catégorie :

VISIO FOOD L'ALIMENTATION COMME VOUS NE L'AVEZ JAMAIS VUE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
VISIO FOOD L'ALIMENTATION COMME VOUS NE L'AVEZ JAMAIS VUE
9782365490146
15,07 €
Ajouter au panier
LA CUISINE SIMPLIFIEE Plus de 420 recettes
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA CUISINE SIMPLIFIEE Plus de 420 recettes
9782857085119
23,03 €
Ajouter au panier
LE NOUVEL ART CULINAIRE FRANÇAIS
Promo !
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE NOUVEL ART CULINAIRE FRANÇAIS
9782081272514
18,86 €
Ajouter au panier
DVD: LE GUIDE CULINAIRE INTERACTIF VERSION 1.06 FRANCAIS
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
DVD: LE GUIDE CULINAIRE INTERACTIF VERSION 1.06 FRANCAIS
3760051550011
56,82 €
Ajouter au panier
TECHNOLOGIE CULINAIRE 1ère-Terminale BAC PRO CUISINE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
TECHNOLOGIE CULINAIRE 1ère-Terminale BAC PRO CUISINE
9782091619071
17,91 €
Ajouter au panier
TECHNOLOGIE CULINAIRE 2e BAC PRO CUISINE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
TECHNOLOGIE CULINAIRE 2e BAC PRO CUISINE
9782091615929
15,64 €
Ajouter au panier
FESTINS SANS PEPINS
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
FESTINS SANS PÉPINS
9782764411773
18,86 €
Ajouter au panier
GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE LIVRE DU PROFESSEUR SECONDE BAC PRO
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE LIVRE DU PROFESSEUR SECONDE...
9782862684581
18,01 €
Ajouter au panier
GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE LIVRE DU PROFESSEUR PREMIERE BAC PRO
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
GESTION APPLIQUEE MERCATIQUE LIVRE DU PROFESSEUR PREMIERE...
9782862684826
18,01 €
Ajouter au panier
CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION
9782857085539
23,51 €
Ajouter au panier
MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE - TOME 2 - VERSION ELEVE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE - TOME 2 - VERSION ELEVE
9782857083337
17,06 €
Ajouter au panier
CAP - RESTAURANT - VERSION PROFESSEUR - 2EME ANNEE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CAP - RESTAURANT - VERSION PROFESSEUR - 2EME ANNEE
9782857083733
13,36 €
Ajouter au panier
CAP - RESTAURANT - VERSION ELEVE - 2EME ANNEE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CAP - RESTAURANT - VERSION ELEVE - 2EME ANNEE
9782857083740
13,36 €
Ajouter au panier
LE REPERTOIRE DES ALIMENTS ET DES SAVEURS
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE REPERTOIRE DES ALIMENTS ET DES SAVEURS
9782081333529
17,06 €
Ajouter au panier
LE GENIE CULINAIRE BTS 1ERE ANNEE VERSION ELEVE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE GÉNIE CULINAIRE BTS 1ÈRE ANNÉE VERSION ÉLÈVE
9782857084990
16,59 €
Ajouter au panier
LE GENIE CULINAIRE BTS 2EME ANNEE options A et B VERSION ELEVE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE GÉNIE CULINAIRE BTS 2E ANNÉE options A et B VERSION ÉLÈVE
9782857085218
20,38 €
Ajouter au panier
LE GENIE CULINAIRE BTS 2EME ANNEE options A et B VERSION PROFESSEUR
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LE GÉNIE CULINAIRE BTS 2E ANNÉE options A et B VERSION...
9782857085201
20,38 €
Ajouter au panier
LA CUISINE DE REFERENCE Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LA CUISINE DE RÉFÉRENCE : TECHNIQUES ET PRÉPARATIONS DE...
9782857085737
31,28 €
Ajouter au panier
TRAITE DE MIAMOLOGIE TRAITE DE MIAMOLOGIE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
TRAITÉ DE MIAMOLOGIE
9791092254075
23,70 €
Ajouter au panier
POISSONS D'EAU DOUCE ET DE PECHE D'EUROPE OCCIDENTALE ET CENTRALE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
POISSONS D'EAU DOUCE ET DE PÊCHE D'EUROPE OCCIDENTALE ET...
9782603021545
33,65 €
Ajouter au panier
LEGUMES WORKSHOP: 60 techniques, 500 pas à pas
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LÉGUMES WORKSHOP: 60 techniques, 500 pas à pas
9782732470504
23,60 €
Ajouter au panier
JEUX DE TEXTURE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
JEUX DE TEXTURE
9782981059758
35,07 €
Ajouter au panier
TER DUINEN - CUISINER LE MANUEL
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
TER DUINEN - CUISINER LE MANUEL
9789401426312
56,87 €
Ajouter au panier
LES METIERS DE LA CUISINE Plongée au coeur des métiers et formations du secteur
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LES METIERS DE LA CUISINE Plongée au coeur des métiers et...
9782817605135
18,86 €
Ajouter au panier
CUISINE BAC PRO SECONDE: Acquérir ses compétences par l'expérimentation
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CUISINE BAC PRO SECONDE : Acquérir ses compétences par...
9782857085775
18,01 €
Ajouter au panier
CUISINE BAC PRO SECONDE GUIDE PEDAGOGIQUE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CUISINE BAC PRO SECONDE GUIDE PEDAGOGIQUE Vesrion...
9782857085782
11,85 €
Ajouter au panier
ATLAS DE LA FRANCE GOURMANDE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
ATLAS DE LA FRANCE GOURMANDE
9782746744028
18,86 €
Ajouter au panier
CONVENTION COLLECTIVE DES ACTIVITES INDUSTRIELLES ET BOULANGERIE ET PATISSERIE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CONVENTION COLLECTIVE DES ACTIVITES INDUSTRIELLES ET...
9782110769817
18,96 €
Ajouter au panier
CONVENTIONS COLLECTIVES CONFISERIE, CHOCOLATERIE, BISCUITERIE (DETAILLANTS ET DETAILLANTS-FABRICANTS)
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
CONVENTIONS COLLECTIVES CONFISERIE, CHOCOLATERIE,...
9782110767981
10,43 €
Ajouter au panier
LES 300 ALIMENTS DE REFERENCE
Aperçu rapide
Ajouter à ma liste d'envies
LES 300 ALIMENTS DE REFERENCE
9782206302041
23,70 €
Ajouter au panier

Filtre (7913 produits)

Nos Partenaires

Vidéo

J'accepte

En utilisant librairiegourmande.fr, vous consentez à notre utilisation des cookies utiles au bon fonctionnement de notre site et à l'amélioration votre expérience en ligne.