9782857081258
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Un livre à la fois beau et pratique. Comment réussir sa carte et son menu, véritables vitrines du restaurant : l'étude des différentes fonctions de la carte, des exemples d'évolution de cartes et une centaine de cartes représentant les différents courants de la restauration.
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 208 |
Parution : | 1993 |
Auteur(s) : | MAJONCHI D. |
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