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REUSSIR VOS CARTES ET MENUS

9782857081258

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Un livre à la fois beau et pratique. Comment réussir sa carte et son menu, véritables vitrines du restaurant : l'étude des différentes fonctions de la carte, des exemples d'évolution de cartes et une centaine de cartes représentant les différents courants de la restauration.

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Nombre de page :208
Parution :1993
Auteur(s) :MAJONCHI D.

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