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FROMAGES ET DESSERTS

9782862683539

Nouveau

Un bon outil de travail. La partie fromage comprend des fiches détaillées sur les 43 fromages français classés AOC (appellation, fabrication, dégustation, découpe...), un listing de 500 autres fromages (nom, lait, pâte, croûte, région, pays). Avec les desserts, un peu d'histoire, les bases, compositions et dérivés, une présentation des desserts de référence et autres préparations.

Rupture temporaire

Nombre de page :125
Parution :Avril 2007
Auteur(s) :JOEL DICONNE

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