FROMAGES D'AUVERGNE Une histoire d'hommes et de femmes Agrandir

FROMAGES D'AUVERGNE Une histoire d'hommes et de femmes

9782918581109

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Cantal, Saint-Nectaire, Salers, Bleu d'Auvergne, Laguiole ou encore Fourme d'Ambert...emblématique de l'Auvergne, ces fromage sont les ambassadeurs  d'un patrimoine agricole majeur.
Derrière chaque fromage se cachent différents acteurs de la filière fromagère défendant la qualité et la noblesse de leur métier.
De 1880 à nos jours, retour sur l'histoire de ces hommes et de ces femmes, des différents métiers et productions.

A noter, la présence d'une trentaine de recettes à la fin de l'ouvrage.

36,97 €

Nombre de page :248
Parution :Décembre 2014
Auteur(s) :Collectif

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