FUMOIR, ENTRE PLUS DE RECETTES ORIGINALES DU MAITRE FUMEUR

Dans ce troisième tome (les volumes 1 et 2 sont malheureusement épuisés), le maître fumeur canadien repousse les limites de la créativité encore plus loin avec 85 nouvelles recettes savoureuses de brisket, de jerky, de short ribs, de volaille, de poissons, de tapas, d'accompagnements... et permet de découvrir encore de nouvelles techniques pour réaliser de délicieux cocktails fumés.

Sans oublier de nouvelles recettes de rubs et de sauces et une section sur le fumage rapide, ainsi que des réponses aux questions sur le fumage en démystifiant plusieurs aspects.