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LA BÉCASSE CUISINE & SAVEURS
9782914390675
Nouveau
Après avoir rappelé quelques recettes anciennes (bécasse à la Dumas Père, salmis de bécasse à la façon de l'Abbé de Saint-Adrien de Grammont ou encore bécasse à la souvaroff de Pellaprat...), l'auteur donne quelques recettes de pâtés avant de s'attacher aux recettes classiques (bécasse de la Tour d'argent, bécasse Drouant ou autre bécasse en croûte de sel).
| Nombre de page : | 96 |
| Parution : | septembre 2008 |
| Auteur(s) : | Joseph ACHE |
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