RETOUR DE CHASSE Agrandir

RETOUR DE CHASSE

9782035877611

Nouveau

Un très bel ouvrage qui ravira les amateurs de chasse et de gibier en tout genre, avec des recettes modernisées par Jean-François Mallet, qui ne font pas systématiquement appel aux marinades et aux cuissons longues, et aussi les promeneurs du dimanches, avec des recettes simples et originales pour déguster le fruit de sa cueillette.
Gibier à poil: petites brochettes de biche à la mangue, pavés de chevreuil au vinaigre et aux cerises, râbles de lièvre, salade de pissenlit et trévise poêlée ou encore un chou farci au gibier.
Gibier à plume: pâté de faisan à la myrtille, salmis de palombes aux trompettes de la mort, colverts rôtis aux petits pois et aux fèves et autres cailles en meurette.
Champignons, aromates et baies sauvages: salade de pieds-bleus au laurier et au thym, crème de lactaire et mousserons poêlés, bouchées d'escargots au pesto d'ail des ours, vin de noix, gaspacho d'ortie, gelée de mûres sauvages...
Le livre parfait pour mettre un peu de "sauvagerie" dans son assiette!

23,60 €

Nombre de page :256
Parution :Octobre 2013
Auteur(s) :Jean-François MALLET

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