JE RÉUSSIS SORBETS ET GLACES BIO

30 recettes pour les 4 saisons, classées selon le type de fruits (sorbets aux petits fruits, du verger) ou de parfum (sorbets insolites, glaces incontournables, venus d'ailleurs...).Les intitulés paraissent classiques, mais les recettes sont vraiment bien détaillées et proposent des idées intéressantes: incorporation d'un coulis, réutilisation de la pulpe après extraction du jus...Des recettes annexes (fabrication maison de yaourt, pétales de fleurs cristallisés, meringues...), des précisions sur des produits peu courants (bissap, thé matcha...) et des focus sur des associations (croqueurs de pomme, croqueurs de carottes) ponctuent l'ouvrage...