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GLACES MAISON

9789401404532

Nouveau

Avec ou sans sorbetière, découvrez ou re-découvrez les plaisirs rafraichissants des glaces à travers les recettes de Christophe Declercq.
Après un introduction visant à donner tous les conseils nécessaires à la réussite de ces desserts, Christophe Declercq nous livre la recette de base de la glace, déclinable à souhaits selon l'ingrédient principal.

L'ouvrage s'organise ensuite selon les thématiques suivantes: Vanille, Chocolat, Caramel, Fruits secs, Fruits, Épices, Alcool et Glaces spéciales. A noter, la présence de pas à pas pour certaines étapes de la réalisation.
Glace dame blanche, Frisco au chocolat et nougat, Truffes glacées au chocolat, Forêt noire glacée, Fruits secs caramélisés, Petit gâteau de glace à la noix de coco et anans, Soufflé glacé aux fruits secs, Sorbet au citron vert, Cupcakes au sorbet de fruit de la passion, Parfait au pain d'épices, Coupe à l'advocaat, Granité aux pommes et calvados, Glace au lait de soja, Petits gâteaux glacés sans sucres ajoutés, Gâteau glacé au yaourt et fruits des bois.

18,95 €

Nombre de page :142
Parution :2012
Auteur(s) :CHRISTOPHE DECLERCQ

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