LES GRAINES GERMEES DE A A Z

Un livre très technique sur la germination de graines chez soi.

Cet ouvrage très pointu organises son contenu en trois parties. La première concerne les généralités : l'auteure y aborde l'histoire des graines germées, les avantages de la germination, la vitalité des semences et leur conservation, des propos botaniques, la classification, et le le choix du matériel pour faire germer les herbes.

La deuxième partie est consacrée à la pratique : les techniques de base de la germination (planning, trempage, quantité, température, moisissures, verdissement...) y sont abordées, ainsi que les explications pour chaque graine ou famille de graine parmi soixante variétés.

La troisième partie enfin est composée de recettes d'alimentation vivante crème de sarrasin germé aux amandes et algues, crème au quinoa germé, lait d'avoine germée, gaspacho aux pousses, tartinade au fromage de chèvre et pousses d'ail, houmous aux pois chiches germés, fromage d'amandes, tartes aux fruits...