CUISINE DES JUIFS DE GRECE

Résumé de l'éditeur :

"Depuis 2000 ans les communautés juives de Grèce ont élaboré une cuisine originale faite d'apports successifs, dont celui des Séfarades, accueillis dans l'empire ottoman, à la fin du XVe siècle. Jusqu'à la Shoah, qui frappa durement les Juifs de Grèce, la richesse de cette culture s'exprimait aussi bien dans la vie quotidienne que dans les fêtes religieuses.

Nicolas Stavroulakis, précédemment directeur du musée juif d'Athènes, a eu à coeur de replacer dans l'histoire ces communautés et d'évoquer par des dessins et des descriptions très vivantes leurs coutumes et leurs traditions. Les 287 recettes de ce livre, au-delé du plaisir que procure leur réalisation, prennent ainsi la dimension d'un témoignage."