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PLANTES AROMATIQUES: ÉPICES AROMATES CONDIMENTS ET HUILES ESSENTIELLES

9782743007201

Nouveau

300 plantes et épices sont décrites sous un angle empirique, subjectif et scientifique. 84 sont plus particulièrement détaillées: culture, mode d'obtention, constituants chimiques, propriétés organoleptiques et pharmacologique, toxicité potentielle et utilisation culinaire et médicinale.

Rupture temporaire

Nombre de page :521
Parution :Décembre 2004
Auteur(s) :COLLECTIF

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