TROP BON ! LES PLANTES MÉDICINALES

De nombreuses plantes, fleurs ou herbes sont réputées pour leurs vertus médicinales, préventives voire curatives. Ce livre en propose un aperçu, en cinquante deux recettes, qu'il s'agisse d'entrées (consommé glacé de gambas à la mélisse, câpres de capucine, mousse de melon et fenouil, bavarois de pissenlit, bulots farcis au beurre, tartare de légumes à la menthe verte, gâteau de truite rose fumée à la sariette et au fromage frais...), de plats (risotto de Saint-Jacques à l'ail des ours, carré de porcelet au jus de cerfeuil, gratin de fenouil, cuisses de grenouilles en persillade, saltimbocca de boeuf à la sauge, tian de légumes à la provençale...) ou de de desserts (angélique confite, madeleine citron vert et camomille, bonbon chocolat et coquelicot, confiture de rhubarbe, tarte au chocolat et au thym, soufflé glacé à la lavande, financier à la mélisse officinale...).