LE MACARON DE MONTMORILLON

100 ans de gourmandises du Poitou, au sein de la maison Rannou-Métivier qui est en est son meilleur ambassadeur. Un premier chapitre nous plonge aux sources du macaron de Montmorillon, avant de découvrir les quatre premières générations de la maison, depuis Marie sa fondatrice en 1920. La cinquième génération, qui tient actuellement les rennes de l'atelier et développe l'univers gourmand fait l'objet d'un chapitre dédié. Enfin arrivent les recettes (sans bien évidemment que celle du macaron ne soit révélée), galette des rois à la crème d'amandes, gâteau mirabeau (brownie aux marrons confits), cake de Noël aux marrons confits et à la bergamote, crumble à la reinette et aux macarons de Montmorillon, fraisier Visitandine, tiramisu aux biscuits à la cuiller, affogato aux macarons de Montmorillon ou encore charlotte au chocolat et aux marrons glacés. Sans oublier 3 recettes du chef Alban Galpin du restaurant Lucullus.