HISTOIRES DE LEGUMES: DES ORIGINES A L'OREE DU XXIŠme SIECLE Agrandir

HISTOIRES DE LÉGUMES DES ORIGINES À L'ORÉE DU XXIe SIÈCLE

9782738010667

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Ecrit par deux chercheurs de L'INRA, cet ouvrage largement illustré raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces, depuis leur domestication: une aventure entre l'homme et la plante cultivée qui a conduit à des équilibres fluctuants entre les terroirs, les marchés et les variétés.

47,11 €

Nombre de page :408
Parution :novembre 2003
Auteur(s) :MICHEL PITRAT & CLAUDE FOURY

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