VICTORIA BISCUITS-CHOCOLATS

Dans ce grand et beau livre, illustré d’une riche iconographie, l’auteur retrace, étape par étape, un siècle de production biscuitière et chocolatière.
Outre le travail colossal mené sur l’histoire de la marque «Victoria» (maison mère dont le nom a disparu, appartenant, après Danone, aujourd’hui au groupe Kraft Food), cet ouvrage a la qualité d’apporter de nouveaux éclairages (sociaux, techniques, juridiques, travail sur l’image de marque et de la publicité…), qui peuvent s’extrapoler aux grandes sagas industrielles nées à la fin du 19ème siècle.
Implantées rapidement dans trois pays (Pays Bas, France et Belgique), première approche européenne?, les manufactures Victoria vont créer des assortiments de biscuits, travailler sur différentes décorations, développer des tablettes de chocolat…
Gestion du personnel et mesures sociales, évolution technologiques et juridiques, mise en place de l’exportation, dépôts de marque(s), réflexions sur la publicité, le packaging (avec les gravures et affiches en illustration)…
Didier Sutter a tout pris en compte. Sans oublier l'arrivée des groupes financiers, les fusions et acquisitions avec le pourquoi et le comment.