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COCHON DE LAIT

9782749159157

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Le grand chef pâtissier Philippe Conticini se confie, depuis ce cochon de lait cuisiné par son frère Christian, avec qui il a ouvert la Table d'Anvers, et qui lui fait comprendre l'importance de l'assaisonnement, aux brimades subies par son père, en passant par son rapport avec la nourriture, qui comble sa solitude d'enfant de restaurateurs.

Pétrossian, la Coupe du Monde de Pâtissier, la Pâtisserie des Rêves sont autant de jalons dans cette histoire, avec aussi bien évidemment sa femme Anne-Lise.

Un magnifique témoignage, intime et tout en pudeur, qui permet de mieux comprendre le parcours de ce pâtissier de génie, sa sensibilité, et son attachement au goût.

16,11 €

Nombre de page :198
Parution :Septembre 2019
Auteur(s) :Philippe Conticini

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