HISTOIRE DES CUISINIERS EN FRANCE XIXe-XXe SIÈCLE Agrandir

HISTOIRE DES CUISINIERS EN FRANCE XIXe-XXe SIÈCLE

9782271065797

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Le monde des cuisines comprend plusieurs catégories "d'ouvriers" et d'acteurs: cuisiniers de maisons bourgeoises, de restauration collective, grands chefs...Fondée sur des sources et archives inédites, cette Histoire est celle d'un groupe, d'un métier, d'une profession en quête d'identité et de reconnaissance.

10,15 €

TTC

Nombre de page :142
Parution :septembre 2004
Auteur(s) :ALAIN DROUARD

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