9782869852808
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La naissance des restaurants, les mini-légumes, le poisson de Carême, yaourt ou yoghourt?, le vin dans les livres sacrés, les richesses de la Normandie, un repas chez les Ch'tis... cet ouvrage répond de manière sérieuse et documentée à diverses problématiques liées à la cuisine et au monde de la gastronomie.
Histoire, sociologie, pratiques, terroirs régionaux... ce traité est particulièrement exhaustif!
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Nombre de page : | 285 |
Parution : | novembre 2012 |
Auteur(s) : | KILIEN STENGEL |
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