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TRAITÉ DE GASTRONOMIE FRANÇAISE CULTURE ET PATRIMOINE

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La naissance des restaurants, les mini-légumes, le poisson de Carême, yaourt ou yoghourt?, le vin dans les livres sacrés, les richesses de la Normandie, un repas chez les Ch'tis... cet ouvrage répond de manière sérieuse et documentée à diverses problématiques liées à la cuisine et au monde de la gastronomie.
Histoire, sociologie, pratiques, terroirs régionaux... ce traité est particulièrement exhaustif!

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Nombre de page :285
Parution :novembre 2012
Auteur(s) :KILIEN STENGEL

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