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PALAIS ROYAL - À LA TABLE DES ROIS

9782717726695

Nouveau

Sur une période allant du règne de François Ier à celui de Napoléon III, ce livre vous propose de revivre les banquets les plus fastueux.
Un premier chapitre documente les traditions culainires : de nombreuses gravures d'époques, aquarelles, lithographies, nous exliquent les us et coutumes, l'organisation de tels événements, et nous éclairent sur le protocole, les arts de la table, l'argenterie, les porcelaines, les tables, le côté logistique, ou les particularités de tel ou tel monarque.

Suit un cahier d'extraits littéraires, puis un troisième chapitre consacré aux mets en eux-même : les viandes et poissons, les cuissons, les pâtisseries et douceurs, les épices, les boissons nous sont détaillés, accompagnés là encore de nombreuses illustrations.

Le livre s'achève sur un cahier de recettes (langue farcie aux truffes, huîtres en ragoût, pois verts, biscuit du roy, tourte de poires bon chértien...) et une petite chronologie des grands banquets.

33,08 €

Nombre de page :224
Parution :octobre 2015
Auteur(s) :Alina CANTEAU, Frédéric MANFRIN, Dominique WIBAULT

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