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LE PAIN EST D'OR

9780714876139

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Traduction du livre "BREAD IS GOLD"

"Pour protéger la planète, il faut avant tout lutter contre le gaspillage". Et c'est justement à celui que nous invite Massimo Bottura à travers ce nouvel ouvrage dans lequel il a convié plus de 50 chefs du monde entier.
Daniel Humm, Yannick Alléno, Gaston Acurio, Joan Roca, Giuseppe Palmieri, Ferran & Albert Adria, Basque Culinary Center, Alex Atala, Alice Delcourt...se sont ainsi prêtés au jeu en proposant des recettes simples à réaliser  avec des ingrédients accessibles pour faire changer le regard que l'on porte sur la nourriture et éviter le gaspillage.

Petits pain au blé complet,gratin de pâtes à la parmesane, soupe de haricots et pasta mista,  glace à la banane et gâteau barozzi,  tomates séchées, taboulé aux fruits,  conghiglioni aux asperges amandes et béchamel au curcuma, huile aux herbes, glace au millet grillé et miel caramélisé...

Rupture temporaire

Nombre de page :423
Parution :MARS 2018
Auteur(s) :Massimo BOTTURA

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