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LE COOKIE DE NOS REVES

9782412050842

Nouveau

Premier livre de la propriétaire de la Librairie gourmande qui passe de l'autre côté du livre et de la photographe culinaire Géraldine Martens.

4 mois de travail, des dizaines de recettes testées (et approuvées par l'équipe de la librairie et des clients de passage qui ont pu goûter les cookies qui étaient à disposition à la caisse), des échanges avec des chef(fe)s, ami(e)s qui ont accepté de nous confier la recette du cookie de leur rêve.

Un immense merci donc à Yannick Begel, Nicolas Botomisy, Timothy Breton, Jeffrey Cagnes, Hélène Clément, François Daubinet, Julien Dechenaud, Julien Duboué, Guillaume Gomez, Marine Gora, Adeline Grattard, Pascal Hainigue, Grégory Marchand, Christophe Michalak, Owiowi, Nicolas Paciello, Estérelle Payany, Aurélien Rivoire, Elisabeth Scotto et la Super Superette.

Une introduction présentant le cookie dans l'histoire, dans les livres. Une partie technique avec les ingrédients, les pas-à-pas de préparation de la pâte, de façonnage et de cuisson. Un SAV des cookies ratés.

Puis 59 recettes classées par type de pâte de base: base sablée et pépites de chocolat, base sablée chocolatée, base sablée, base flocons, base fruits/légumes/produits laitiers et enfin les cookies pas tout à fait comme les autres.

A noter, n'hésitez pas à demander une dédicace personnalisée en zone commentaire de la commande. Séance de dédicace samedi &6 novembre entre 16 et 18h.

17,96 €

Nombre de page :160
Parution :Novembre 2019
Auteur(s) :Déborah DUPONT-DAGUET et Géraldine MARTENS

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