TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT T.1 Agrandir

TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT T.1

E0162

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TOME 1 : Préparations, découpages, flambages. Cet ouvrage présente les différentes préparations et découpages en salle, sous forme de fiches techniques illustrées de nombreuses photos couleur complétées par une explication technique. Un livre très visuel qui intéressera tous les établissements formateurs et également les professionnels.

21,99 €

Nombre de page :144
Parution :1988
Auteur(s) :BOULICOT et JEUFFRAULT

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