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TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT T.1

E0162

Nouveau

TOME 1 : Préparations, découpages, flambages. Cet ouvrage présente les différentes préparations et découpages en salle, sous forme de fiches techniques illustrées de nombreuses photos couleur complétées par une explication technique. Un livre très visuel qui intéressera tous les établissements formateurs et également les professionnels.

23,20 €

TTC

Nombre de page :144
Parution :1988
Auteur(s) :BOULICOT et JEUFFRAULT

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