DICTIONNAIRE DE L’HEBERGEMENT

Réalisé par deux personnes du corps enseignant, cet ouvrage développe avec des textes clairs et concis une série de mots clés (en tenant compte des anglicismes) sur les différents aspects du métier qui vont bien au delà de l’hébergement en lui même.
De «Abattant» à «Zone sanitaire» en passant par «Nantissement» ou «Leadership», le professionnel y trouvera des informations sur les techniques, les outils usuels, les meubles, l’aménagement, la décoration, le juridique , les rôles spécifiques du personnel, le marketing, la communication
Une «bible» vraiment pratique qui s’adresse à tous types d’hôtellerie, mais dont le contenu peut aussi intéresser les restaurateurs.