CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION Agrandir

CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

9782857085539

Nouveau

Présentation de l'éditeur :

"L'ouvrage traite en un seul tome l'ensemble du référentiel CAP APR.

_ Les savoirs associés : microbiologie appliqué"e, sciences de l'alimentatin, connaissance des milieux professionnels.
_ Les techniques professionnelles :  fonction de production, fonction de service et de communication, fonction d'entretien, fonctionde gestion de quaité.

Il s'adresse aux élèves des secteurs de l'hotellerie et de la restauration ainsi qu'aux professionnels et aux enseignants chargés de la formation initiale et continue.

Très complet, il peut également intéresser les filières des métiers de bouche et du secteur sanitaire et social."

23,51 €

Nombre de page :320
Parution :juillet 2014
Auteur(s) :Claire Spannagel, Eric Wisniewski, Hélène Baumert

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