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LE CURRY OU UNE HISTOIRE GASTRONOMIQUE DE L'INDE

9782882501950

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Dérivé du mot tamoul kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement, le curry est un concept imposé par les européens à la cuisine indienne.

Lizzie Collingham, historienne anglaise, loin de se contenter du fameux curry, retrace l'histoire des vrais plats indiens, du poulet tikka masala au korma, en passant par le vindaloo, pour nous faire voyager à travers l'histoire et la gastronomie.

A noter : ce n'est pas un livre de recettes (même si vous pouvez en retrouvez quelques unes) mais un livre d'histoire.

21,14 €

Nombre de page :328
Parution :octobre 2007
Auteur(s) :Lizzie COLLINGHAM

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