LA CUISINE CATALANE D'ELIANE THIBAUT COMELADE 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui Agrandir

LA CUISINE CATALANE D'ELIANE THIBAUT COMELADE 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui

9782849742105

Nouveau

Ambassadrice des traditions et des saveurs catalanes, Eliane Thibaut-Comelade a passé de nombreuses années à fouiller les archives, à partir à la rencontre de restaurateurs ou d'historiens, à recenser et interpréter des documents; le tout pour promouvoir la cuisine catalane.
Cet ouvrage est le fruit de ses recherches: recettes traditionnelles et recettes remises au goût du jour se partagent l'ouvrage à travers 7 grandes rubriques:
Bases et sauces (Bouillon ou fumet de poisson, Pâte à frire, Sauce tomate catalane, Sauces chutney actuelles), Entrées et soupes (Fougasse aux fritons, Croustade aux abricots et au poulet, Pain de Sant Jordin, Salade du marquis de Montferrer, Escudella aux haricots et aux courgettes, Soupe douce de Cerdagne), Oeufs - pâtes - riz (Omelette de Pâques, Pâtes au plat de côtes, Riz au confit de cochon, Riz à la morue) , Légumes (Tourte à l'artichaut, Blettes aux raisins secs et aux pignons, Lactaire délicieux au gril; Crème de navets noirs de Cerdagne, Salsifis au travers de porc), Pêche et poisson (Feuilleté aux anchois de Collioure, Clovisses au gratin, Morue effilochée, Civet de langouste de la Côte Vermeille, Ecrevisses au gratin), Viandes - volailles - escargots (Canard aux fruits et au vin de Maury, Coq au Byrrh, Lièvre au chocolat, Oie aux prunes de Cerdagne), Préparations sucrées (Beignets chichi fregi, Petits croquants aux noisettes et aux amandes, Rousquilles, Sorbet catalan au citron, Tarte aux quatre barres).

25,00 €

TTC

Nombre de page :315
Parution :avril 2015
Auteur(s) :Eliane THIBAUT COMELADE

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis

LA CUISINE CATALANE D'ELIANE THIBAUT COMELADE 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui

LA CUISINE CATALANE D'ELIANE THIBAUT COMELADE 300 recettes d'hier et d'aujourd'hui

Suivez-nous sur Facebook

Nos Partenaires

Vidéo

J'accepte

En utilisant librairiegourmande.fr, vous consentez à notre utilisation des cookies utiles au bon fonctionnement de notre site et à l'amélioration votre expérience en ligne.