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LE GUIDE DU CHEF SUSHI AMATEUR ET PROFESSIONNEL

9782953204216

Nouveau

Sashimi, sishi, maki, toutes les techniques expliquées pas à pas.
Le fondateur du magazine «Wasabi» présente sous format (presque) poche et à couverture souple, un résumé pratique de cet art japonais en 12 chapitres (avec beaucoup de photos sur les techniques en pas à pas).

Petite histoire du sushi, Principaux types, Hygiène, Ustensiles, Produits de base, Préparation du riz, Choix et découpe d’un poisson, les Nigiri, les Maki (californiens, hosomaki, futomaki), l’Omelette japonaise, la Soupe Miso. A la fin, quelques adresses pratiques.

12,00 €

TTC

Nombre de page :114
Parution :Février 2010
Auteur(s) :PATRICK DUVAL

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