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TUTTI FRUTTI

9782761940955

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Allergique aux fruits crus, l'auteure de cet ouvrage a du trouevr des stratagèmes pour pouvoir tout de même les consommer à sa guise. Elle a donc développé, au fil des années, de nombreuses recettes, et mis au point des classements selon la taille, le type, l'épaisseur de la peau... pour trouver les meilleures accomodations pour chaque fruit, à tout moment et à tous les repas.

Les 90 recettes de ce le livre sont réparties en quatre parties : les fruits sur le pouce (biscuits à l'avoine et aux dattes, muffins au mûres et aux bleuets, pancakes aux fraises, tourbillon à l'abricot et basilic, confiture aux fraises et sfgran, gelée au melon et au sirop d'érable...), les entrées (bouillon de poulet anans et cari, soupe de panais à la mangue et au lait de coco, bouchées au fromage et figues, coquilles de tofu à l'anans et au safarn, poires grillées aux endives et au saumon, quiche à l'oignon et aux canneberges, tarte aux figues et au fromage de chèvre...), les plats principaux (pâtes au citron, riz à l'ananas, magrets de canard à la julienne de pommes, poulet au beurre à la mangue et à la noix de coco, bison aux framboises, burgers de boeuf aux canneberges et à la sauce aux pommes, porc effiloché aux pruneaux, flétan à la pastèque et au gingembre, palourdes aux agrumes...), et évidemment les desserts (croustade épicées aux pommes bleuets et chocolat, tartelettes au citron vert et à la noix de coco, tarte rustique aux baies et crème fouettée, abricots rôtis épicés au gingembre, pommes au four au brandy, prunes au caramel au beurre salé, gratin de mûres, compote de fraises et de rhubarbe meringuée, petits pots de crème aux poires et au chocolat, risotto aux fruits exotiques, cerises pochées au sirop de vin rouge, figues pochées au jasmin, poires pochées au lait de coco, clafoutis aux nectarines et au thé matcha, gâteau étagé aux fraises et à la crème fouettée, pain d'épices à l'orange, quatre-quarts aux fruits...).

23,70 €

Nombre de page :192
Parution :2015
Auteur(s) :Barbara Gateau

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