9788472121850
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Un superbe livre, bilingue espagnol/anglais, pour découvrir l'univers du restaurant triplement étoilé Azurmendi et de son chef Eneko Atxa. Tout commence par (et ça n'est pas commun du tout) les différents index et un dictionnaire émotionnel, pour saisir les concepts qui inspirent le chef.
Arrivent ensuite les bases (sauces, crèmes, condiments), puis les snacks, le "salé" et le "sucré".
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Date de disponibilité:
Nombre de page : | 444 |
Parution : | Mai 2021 |
Auteur(s) : | Eneko ATXA |
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