CHOCOLATE CH (ESPAGNOL - ANGLAIS) Agrandir

CHOCOLATE CH (ESPAGNOL - ANGLAIS)

9788492244362

Nouveau

Nouveau prix au 15/08/2015 103 € au lieu de 150 €
 Un livre très précis par un maître de la chocolaterie. Après une ouverture sur l’histoire, le chef reprend les caractéristiques techniques des couvertures (Niagara, Equateur, Tobago…) retrouvées au fil des 250 recettes classées en 5 chapitres : Petits déjeuners et goûters, Pâtisserie, Chocolaterie, Restaurant, Matières premières, ainsi qu’un chapitre sur les conditions générales d’hygiène.

103,00 €

TTC

Nombre de page :609
Parution :juin 2007
Auteur(s) :RAMON MORATO

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