MAS QUE TAPAS LOS GRANDES CHEFS INTERNATIONALES INTERPRETAN ANDALUCIA (ESPAGNOL -ANGLAIS) Agrandir

MAS QUE TAPAS LOS GRANDES CHEFS INTERNATIONALES INTERPRETAN ANDALUCIA (ESPAGNOL -ANGLAIS)

9788496968936

Nouveau

Ce très beau et opulent livre offre plusieurs grilles de lecture. En deuxième partie, un «World Cooking Tour» où 30 grands chefs déclinent chacun une recette avec des produits phares de l’Andalousie (jambon ibérique, huile d’olive, vinaigre de Xérès…).
Zhen xiang Dong (Pékin) travaille une «Poitrine de canard marinée à basse température à la gélatine de jerez et olives de Seville», Seiji Yamamoto (Tokyo) un «Sushi style au porc ibérique aux arômes Pedro Ximanez», Alex Attala (San Paolo), du «Fromage de châtaignes, soupe de vin et raisins secs de Malaga» (fromage réalisé à partir de châtaignes râpées et fermentées), Sang Hoon Degeimbre (Bruxelles) un «Monochrome d’espadon et sucette à l’huile d’olive», Alain Dutournier revisite les «Rouleaux de printemps et huile d’olive», Paco Roncero (Madrid) propose un «Riz d’huile d’olive et homard d’Atlantique»…
Sans compter Anne Sophie Pic, Pierre Gagnaire, Yannick Alleno, Peter Goossens, Pedro Subijana ou Gaston Acurio au Pérou…

Le premier volet se consacre à l’Andalousie, ses produits, son histoire.
On découvre, pour qui ne connaît pas cette région, qu’elle est le troisième producteur mondial en huile d’olive, le plus grand producteur d’esturgeons en captivité, première en Europe à cultiver le riz apporté par les Arabes…
Pays Andalou, porte d’entrée entre l’Orient et l’Europe, destination première pour les produits des Amériques comme le chocolat ou la canne à sucre…
Passionnant.

30,00 €

TTC

Nombre de page :317
Parution :2008
Auteur(s) :COLLECTIF

Aucun avis n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis

MAS QUE TAPAS LOS GRANDES CHEFS INTERNATIONALES INTERPRETAN ANDALUCIA (ESPAGNOL -ANGLAIS)

MAS QUE TAPAS LOS GRANDES CHEFS INTERNATIONALES INTERPRETAN ANDALUCIA (ESPAGNOL -ANGLAIS)

Suivez-nous sur Facebook

Nos Partenaires

Vidéo

J'accepte

En utilisant librairiegourmande.fr, vous consentez à notre utilisation des cookies utiles au bon fonctionnement de notre site et à l'amélioration votre expérience en ligne.