COOKED (ANGLAIS)

Et si toutes les réponses à nos questions existentielles se trouvaient dans notre rapport à la nourriture ? C'est en tout cas l'avis de Michael Pollan, journaliste américain. Sa réflexion l'a poussé à considérer l'alimentation comme un fondement de l'identité humaine et l'acte de cuisiner comme une manière d'exprimer cette identité.

Il prône donc un retour aux techniques de base de transformation des aliments : par le feu, par l'eau, par l'air et par la terre. Le livre est composé de quatre chapitres correspondants aux éléments susnommés. A travers la rencontre avec des cuisiniers il multiplie les expériences.

Un retour aux sources de la cuisine !