THE JAPANESE TABLE (anglais)

Ce livre nous fait découvrir des plats simples et servis en petite quantité typiques de la gastronomie japonaise. Issue de la tradition Zen, ce mode de repas appelé "ichijuu-sansai" consiste en la prise d'1 soupe et de 3 plats légers soit au petit déjeûner ou au dîner. Avant les recettes vous aurez un aperçu des ingrédients et ustensiles à avoir dans son placard.

Les recettes sont divisées en diverses catégories : riz (gohan...), soupes (soupe miso...), tsukemono (pickles), oeufs (tamagoyaki...) légumes (aubergine au miso et yuzu...), tofu (tofu crémeux, champignons et topinambour...), poisson (asperges et ikura...), nouilles (somen...), desserts (pudding au lait d'amande...) et thés (sencha...)

Diverses combinaisons de tous ces plats sont proposées en fin d'ouvrage.