REINVENTING FRENCH CUISINE (anglais)

Version anglaise du Lucide & Ludique. Le grand chef avec la complicité de Jean François Abert, raconte les différentes étapes de son parcours au fil d’une sélection de recettes significatives de son cheminement de cuisinier. Depuis son gratin de pommes de terre en 1966 jusqu’aux « gambas de Palamos macérées à l’amontillado » au menu printemps 2006. Un livre aux images splendides, que Pierre Gagnaire dédie "aux rêveurs".