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THE WHOLE FROMAGE

9780307452061

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Kathe Lison, essayiste américaine, s'est aventurée dans la littérature fromagère. Dans ce livre, elle explore le monde du fromage français sous toutes les coutures. A la rencontre des spécialistes, affineurs, bergers, scientifiques, l'auteure parcourt la France afin de tirer tous les secrets de cet emblème français ; histoire, anecdotes, pâturages, affinage, caves, prairies, alpages, création des fromages et diversité, tout y passe.

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Nombre de page :276
Parution :2013
Auteur(s) :Kathe Lison

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