TAPAS CON ROCK'N'ROLL (espagnol)

"Lagarto y rabito ibericos a la brasa, puré de garbanzos a la vainilla", Steak tartare con helado de mostaza y encurtidos, "Tosta de anchoa del cantabrico, tomate y crema de ajo negro", "Huevo a baja temperatura con anguila ahumada, mantequilla de trufa blanca y cecina", Burrata con sabores de Italia, "Yakisoba de panceta ibérica, setas, langostinos y romero", "Ostra alinada con helado de pepino, ralludura de limon, apio y manzana al aceite de arbequina, "Coco, yogur, limon y albahaca", "Tatin de manzanas, requeson y helado de miel"...

70 recettes de tapas proposées à Ten's Tapas (Barcelone), le restaurant de Jordi Cruz. Seul ou à partager, toutes gardent l'esprit de la cuisine gastronomique du chef (à la tête du restaurant ABaC, joyaux gastronomique et adresse des plus exclusives de Barcelone), c'est à dire une cuisine basée sur le produit alliant créativité et tradition.