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TARTINE BREAD (ANGLAIS)

9780811870412

Nouveau

Deuxième opus de Chad Robertson (après Tartine et avant Tartine Book).

L'ouvrage est cette fois-ci uniquement sur le pain.

Après une introduction sur l'histoire, retrouvez 3 chapitres sur les différents pains : basic country bread , semolina and whole-wheat breads et baguettes and enriched breads.

Le dernier chapitre propose 30 recettes de days-old bread : niçoise pan bagnat, panade, savory bread pudding, porchetta, burger, banh-mi, french onion soup...

37,91 €

Nombre de page :304
Parution :octobre 2014
Auteur(s) :Chad ROBERTSON

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