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AMARO (ANGLAIS)

9781607747482

Nouveau

L'amertume est un goût particulier que n'apprécient pas tous les palais. Cependant de plus en plus de cuisiniers et des barmans reconnaissent son potentiel gustatif et la diversité existante en terme de produits. Les alcools amers font parti des productions européennes, ils sont souvent des liqueurs de plante. Oubliés pendant un temps ils reviennent dans nos verres. Ce livre est là pour faire un inventaire ainsi que pour réhabiliter les amaro (comme on les appellent en italien) à travers de recettes de cocktails comme le summer quarter, le cynara ou encore le hard start.

Rupture temporaire

Nombre de page :272
Parution :Octobre 2016
Auteur(s) :Brad Thomas PARSONS

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