PROFESSION CHOCOLATIER CONFISEUR CAP Agrandir

PROFESSION CHOCOLATIER CONFISEUR CAP

9782206305035

Nouveau

Présentation de l'éditeur:
Le seul ouvrage scolaire à destination des élèves et apprenants du CAP Chocolatier-Confiseur et à mettre entre les mains de tous les chocolatiers-confiseurs !
  • Tous les contenus théoriques (Technologie professionnelle, Technologie appliquée) et toute la pratique professionnelle et une partie activités où l’élève peut mettre en pratique ce qu’il vient d’apprendre.
  • Un manuel structuré en 5 grandes parties : 1. Travaux pratiques - 2. Technologie professionnelle - 3. Technologie appliquée - 4. Dessin professionnel - 5. Dossier Préparation à l’examen
  • L’ouvrage donne la part belle au dessin professionnel en lui consacrant tout un chapitre très illustré et détaillé à travers le pas à pas du dessin de la Bonbonnière.
  • Une transversalité affichée avec les enseignements de : Gestion ; Arts Appliqués (dessin professionnel) ; Sciences appliquées (modifications physico-chimiques) ; Anglais (vocabulaire technique) ;Mathématiques (géométrie et mesures)
  • Des vidéos de l’auteur en français et en anglais reprenant étape par étape de façon pédagogique toutes les techniques à maîtriser.

37,82 €

Nombre de page :287
Parution :AVRIL 2018
Auteur(s) :Jean Charles BALTHAZARD

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