Suit les référentiels de BEP et CAP , intéresse aussi l'apprentissage et la formation tout au long de la vie.

Dans ce premier tome, les produits, les boissons non alcoolisées, les vins et vignobles AOC, les autres boissons alcoolisées.

Avec 24 fiches d'auto-évaluation recto/verso détachables.

MODULE 1 – PRODUITS

-          Charcuteries

-          Fruits de mer

-          Poissons fumés

-          Fromages

-          Fruits

MODULE 2 – BOISSONS NON ALCOOLISEES

-          Eaux

-          Sirops - jus de fruits – sodas

-          Café – chocolat

-          Thé – infusions

MODULE 3 – VINS ET VIGNOBLES AOC

-          Vins et vignobles AOC

-          Alsace - Lorraine

-          Beaujolais

-          Bordelais

-          Bourgogne

-          Champagne

-          Côtes du Rhône

-          Jura - Savoie

-          Languedoc - Roussillon

-          Provence – Corse

-          Sud-ouest

-          Vallée de la Loire

MODULE 4 – AUTRES BOISSONS ALCOOLISEES

 -          Apéritifs

-          Bière – Cidre

-          Eaux-de-vie, Crèmes, Liqueurs

 -          Fiches d’auto-évalutation