OMNIVORE FOOD BOOK - NUMERO 13 - LE LAIT SUR LE FEU

Le nouveau numéro du magazine Omnivore, avec un édito qui fixe le cadre "Rebelles et responsables". Les essentiels de Sydney et le portrait du chef Josh Niland. Les derniers distillateurs ambulants. Le grand entretien avec Alain Ducasse. Un portfolio sur les femmes de l'ombre. Un gros dossier sur le lait, les fromages, les berges et un guide des 30 fromageries au lait cru. Le guide 2020 où boire et acheter du bon vin avec le palmarès vigneron, sommelière, cave à manger et caviste.

Sans oublier le double cahier de cuisine avec Hugo Roellinger et Hervé Bourdon, phares breton.