ARTISANS N°27 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers Agrandir

ARTISANS N°27 boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers

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Nouveau

Au programme de ce numéro Mai / Juin / Juillet / Août 2022 :

Un des Meilleurs Ouvriers de France
Vincent Boué, M.O.F. glacier

Un peu d’histoire
La viennoise par Sébastien Lagrue

Au cœur de nos régions
Le gâteau nantais par Franck Dépériers, M.O.F. boulanger

Venu d’ailleurs
La Linzertorte par Ralf Edeler

Ingrédient star
L’huile d’olive par Patrick Doucet

Nos artisans coup de cœur
Boulanger : Julien Leroy
Pâtissier : Magali Frizot
Chocolatier : Pierre Mirgalet
Francophone : Renaud Arnould

Les recettes du moment
Côté sucré : La pêche par Nicolas Richard
Côté salé : Le brocolis par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier

De fêtes en fêtes
La fête des pères par Michel Fabre
Les fruits rouges par Laurent Le Daniel, M.O.F. pâtissier

Nos savoir–faire par Nicolas Boussin, M.O.F. pâtissier
Charlotte chocolat
Framboisier 2.0

Côté Boutique
Jean-Philippe Darcis, Verviers (belgique)

Entrepreneur passionné
La boulangerie Mamiche

Métiers et héritages
Laurent Jeanin

Point de vue et engagement
« Les femmes en boulangerie » par VIctoria Effantin et Cécile Khayat, de la boulangerie Mamiche

18,96 €

Nombre de page :116
Parution :Mai 2022
Auteur(s) :Collectif GLACIER

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