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YAM des étoiles plein les yeux 71 Kei KOBAYASHI (septembre octobre 2023)
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Nouveau
GRANDE TABLE – La culture japonaise est mise à l’honneur dans ce numéro avec le chef trois étoiles Kei Kobayashi. Situé à deux pas du Louvre, dans son restaurant : Kei***, il délivre une cuisine pour l´âme , établi autour des fleurs et de leurs parfums, avec 14 recettes inédites !
INSPIRATIONS
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- La boussole de la gastronomie : Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin
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MYAM! – Florent Pietravalle, chef de La Mirande* en plein cœur d´Avignon, présente une cuisine moderne et travaillée, autour d´un procédé singulier : la fermentation. Découvrez ses 8 recettes incontournables !
| Nombre de page : | 130 |
| Parution : | Septembre octobre 2023 |
| Auteur(s) : | Collectif YAM |
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