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MANAGEMENT DE L'ENTREPRISE VITIVINICOLE Pratiques et outils Agrandir

MANAGEMENT DE L'ENTREPRISE VITIVINICOLE Pratiques et outils

9782100072453

Nouveau

Présentation éditeur : Dans un contexte de plus en plus concurrentiel, sur des marchés tendus, les exploitations vitivinicoles sont confrontées à de véritables problématiques d'entreprises. Leurs dirigeants évoluent du métier de producteur vers celui de chef d'entreprise à part entière. Ils doivent pour cela définir et mettre en œuvre : - des stratégies offensives pour atteindre des objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs; - de véritables politiques marketing ciblées pour leur domaine et sur leurs vins; - une organisation commerciale adaptée aux circuits de distribution choisis (vente directe, circuit traditionnel, grande distribution, export...) ; - un management optimisé des ressources humaines (équipes permanentes et saisonnières); - une gestion des coûts de production calculée et maitrisée; - l'adaptation de leur outil de production dans un souci de qualité et de respect de la réglementation. Ce ouvrage aborde en six chapitres (stratégie, marketing, commercialisation, management des ressources humaines, gestion et production) l'ensemble des métiers et des compétences que doit acquérir le manager d'une propriété vitivinicole. Pratique, détaillé et illustré d'exemples concrets, il s'adresse à tous les dirigeants d'exploitations vitivinicoles et aux responsables de domaines qui souhaitent développer leurs connaissances en management d'entreprise. Il intéressera aussi les viticulteurs en projet d'installation ainsi que les étudiants en viticulture/œnologie.

Rupture temporaire

Nombre de page :228
Parution :septembre 2004
Auteur(s) :EMMANUELLE ROUZET et GERARD SEGUIN

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